Quando si dice fritto misto si pensa al mare, ma non bisogna dimenticare che alla miglior tradizione di alcune regioni italiane appartiene anche il fritto misto di carni e verdure. In entrambi i casi il vino scelto, bianco o rosso che sia, dovrà essere caratterizzato da una buona capacità sgrassante: un vino caldo di alcol, dunque e dalla buona vena di acidità. Diciamo allora che con un fritto misto di mare vanno benone i vini bianchi di buona acidità, ma non è per niente sbagliato scegliere uno spumante: Il fritto misto di carne ama invece, essere sposato a un rosso leggero di buona acidità, come una Barbera, un Dolcetto o una Bonarda.
Stesso discorso per un altro ‘fritto’ di carne conosciutissimo: la cotoletta alla milanese. The post Vino e fritti misti appeared first on Wine Shop Online. via Wine Shop Online https://online-wine-shop.com/vino-e-fritti-misti/
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