I vini dell’UmbriaBuona parte dei vini umbri è formata da bianchi e rossi di tipo corrente, preparati all’antica, taluni aspretti – specie i primi – non molto ricchi di corpo e di alcool. Tra tutti giganteggia l’Orvieto, un bianco di lusso come pochi se ne producono al mondo: oro pallido, limpido, vago sentore di zafferano sposato all’aroma della malvasia, sapore abboccato con retrogusto di mandorla amara, frizzante e naturale per l’anidride carbonica formatasi durante la lenta fermentazione, tenore alcoolico sui dodici gradi. L’abboccato gli viene dal freddo delle cantine di tufo dove è tenuto a maturare, in quanto la bassa temperatura blocca in parte la trasformazione degli zuccheri. L’Orvieto seccoL’Orvieto secco raggiunge i tredici gradi, ma non manifesta le virtù dell’abboccato; tra l’altro manca dello speciale profumo e non ha il frizzantino. La zona tipica dell’uno e dell’altro abbraccia i comuni di Orvieto, Baschi, Ficulle, Castel Viscardo, Porano, Castel Giorgio e Allerona nella provincia di Terni, Castiglione in Teverina nella provincia di Viterbo, e perciò in territorio laziale. Un altro bianco umbro meritevole di stima è il Trebbiano di Spoleto, dai vigneti spoletini e di Trevi, secco o amabile ma sempre con punta amara, di giusta alcoolicità, che lega bene con le ottime trote del Clitunno, Corno e Nera o con le amarognole lasche del lago Trasimeno.
Migliori rossi regionaliAlcuni buoni rossi si possono degustare nella zona già descritta per il bianco d’Orvieto, nei territori di Trevi e Spoleto, a Torgiano e nel comprensorio tra Montefalco, Giano dell’Umbria, Gualdo Cattaneo; il vino di quest’ultimo ha un nome assai significativo, Scacciadiavoli. Come nella limitrofa Toscana anche in Umbria s’incontra una vasta gamma di Vinsanti da uve trebbiano, grechetto e verdicchio lasciate appassire su graticci. Invecchiati a lungo in botticelle di modesta capacità, riescono alcoolici, gradevolmente dolci, profumati. Il Sacrantino della valle del Clitunno, il Canaiolo della zona di Trevi e il Greco di Todi ( i primi due rossi mentre il terzo giallo oro ) sono tre bevande da seconde mense realizzate con la stessa tecnica dei Vinsanti. Torgiano rosso.
The post Vini dell’Umbria appeared first on Wine Shop Online. via Wine Shop Online https://online-wine-shop.com/vini-dellumbria/
0 Comments
Leave a Reply. |
ABOUT USwine shop online è una magazine aggiornato da amanti del vino. Al suo interno trovi curiosità sul vino, liste dei vini d'Italia, recensioni delle migliori cantine Italiane e dei vini italiani. Se desideri collaborare per la stesura di articoli o hai idee da proporre contattaci pure se vuoi proporre i tuoi vini fai pure... ArchivesNo Archives Categories |