L’abbinamento vino e frutta e’ difficile. Può dunque sembrare strano soffermarsi sull’abbinamento vino-frutta. Ma occorre considerare che la frutta viene anche utilizzata per preparare dolci, macedonie o addirittura contorni per piatti di carne. E allora l’ abbinamento vino e frutta lo si può provare, a condizione che in gioco non ci siano gli agrumi, nemici dichiarati del vino. Niente vino dunque con le macedonie ricche di pezzi di arancia o con le fragole al limone. Così pure occorre far attenzione ai liquori: Con preparazioni di frutta fresca sono ideali i vini amabili, bianchi o rossi che siano. Se nella ricetta c’è invece la frutta cotta o quella essiccata I passiti in particolare sostengono egregiamente la dolcezza accentuata delle preparazioni con l’uva passa. Delle marmellate e delle confetture di frutta abbiamo già detto: niente vini (a parte quando sono accostate in piccole quantità a dei formaggi stagionati). Con i gelati alla frutta la nota si fa dolente, perché generalmente il vino è fuori gioco. The post Abbinamento vino e frutta appeared first on Wine Shop Online. via Wine Shop Online https://online-wine-shop.com/abbinamento-vino-e-frutta/
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